網友提供的“假雞翅”照片
市民張女士購買的“問題雞翅”。
天山網訊（記者陳曉丹攝影報道）買回家的雞翅居然怎麼都煮不爛，新疆克拉瑪依市民張女士懷疑自己買到了註入明膠和水的劣質雞翅。
2月16日，張女士致電本報，稱自己在小區超市挑選了一袋冷凍雞翅。購買時，張女士發現，雖然雞翅的外包裝上印有生產廠家信息，但沒有生產日期。超市售貨員解釋說，雞翅都是最近兩天才到的貨，生產日期印在包裝箱上，雞翅肯定沒有問題。最終，張女士花費33元買下了這袋雞翅。
回家後，張女士將雞翅拆封做菜，在清洗過程中，張女士並未發現雞翅有什麼問題∩當雞翅下鍋後，她發現，以往燒一會就會飄出肉香的雞翅，這一次竟然沒有一絲肉香味。燒制了近半個小時，鍋中仍然只有作料的氣味。隨後，她將雞翅盛出，試吃了一口，發現燒好的雞翅咬下去並不像肉的口感，反而像是膠質的果凍，還有一點腥味。仔細觀察，雞翅的肉質程半透明狀，近骨頭的地方還留有血爽輕輕一撥就能和骨頭分離。
看到這些，張女士覺得不太對勁，她上網查詢後發現，也有其他網友遭遇了相同情況。而這些網友懷疑，他們所購買的雞翅被註入了明膠和水。
2月19日，記者走訪了我市和家樂、匯嘉等幾家大型商超。在這幾家超市內，記者並沒有發現張女士所買品牌的冷凍雞翅，冰櫃里所出售的袋裝凍雞類產品，也都清楚地印有生產日期、保質期以及生產廠家。在生鮮區，有包裝好的鮮雞翅，售貨員告訴記者，這些鮮雞翅都是當天封好當天出售，雞翅的新鮮程度和質量都有保障。
隨後，記者詢問了幾位正在生鮮區挑選食品的顧客。
市民吳先生告訴記者，自己之前在我市某燒烤店就餐時，也吃到過類似張女士所描述的“明膠雞翅”。從那以後，他在燒烤店再也沒有點過雞翅，自己想吃也都是來超市買新鮮的，不再購買袋裝雞翅了。
和吳先生一樣，市民李先生也傾向於購買鮮雞翅：“袋裝雞翅無法看到包裝內的具體情況，不容易判斷雞翅質連而鮮雞翅則一目瞭然，便於挑選。”
隨後，記者又前往準噶爾集貿市場，一家售賣速凍食品的商家為記者拿出了袋裝的冷凍雞翅。記者看到，雖然這袋雞翅的包裝上也印有生產日期和生產商，但包裝比較簡陋，包裝上的信息印刷得也有些模糊。當記者詢問該雞翅的質量如何時，商家顯得很有自信：“我們都是從正規渠道進貨，買的人也多，不會有問題。”
張女士買到的雞翅是否就是網上所說的“註了明膠和水”的雞翅記者聯繫到了市工商局食品監督管理科科長袁曉虎。
袁曉虎表示，商家給雞肉或其它肉註水，主要就是為了增重及降低成本。但由於速凍雞翅從外表很難看出是否存在問題，因此，如果市民購買到類似產品，可以攜帶問題產品和購買小票前往工商局進行投訴舉報。工作人員會根據產品的檢查鑒定結果做出相應處理。
同時，袁曉虎也提醒市民，購買速凍食品時，一定要選擇質量有保證的廠家生產的產品，不要貪圖便宜。
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什麼是明膠
目前明膠分為食用明膠和工業明膠兩種，食用明膠是一種食品添加劑，其成分主要是蛋白質，食用明膠作為一種增稠劑，一直廣泛使用於食品工業的添加，如果凍、高級軟糖、冰激凌、酸奶等。添加食用明膠能起到增稠、改善口感和質構的作用。在食品加工中，嚴格按照國家食品添加劑規範操作，食品安全是沒有問題的。
工業明膠則用皮革下腳料等原料，不屬於食品添加劑範疇，其原料不符合食品衛生標準，加工過程也達不到食品衛生的要求。工業明膠重金屬超標，其產品中含有砷、汞、鉛等超標的重金屬或者殘留的化學成分，對人們身體傷害極大，是不能食用的。 （原標題：新疆克拉瑪依市民懷疑買到“明膠雞翅”）
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