網友提供的“假雞翅”照片


  市民張女士購買的“問題雞翅”。
  天山網訊(記者陳曉丹攝影報道)買回家的雞翅居然怎麼都煮不爛,新疆克拉瑪依市民張女士懷疑自己買到了註入明膠和水的劣質雞翅。
  2月16日,張女士致電本報,稱自己在小區超市挑選了一袋冷凍雞翅。購買時,張女士發現,雖然雞翅的外包裝上印有生產廠家信息,但沒有生產日期。超市售貨員解釋說,雞翅都是最近兩天才到的貨,生產日期印在包裝箱上,雞翅肯定沒有問題。最終,張女士花費33元買下了這袋雞翅。
  回家後,張女士將雞翅拆封做菜,在清洗過程中,張女士並未發現雞翅有什麼問題∩當雞翅下鍋後,她發現,以往燒一會就會飄出肉香的雞翅,這一次竟然沒有一絲肉香味。燒制了近半個小時,鍋中仍然只有作料的氣味。隨後,她將雞翅盛出,試吃了一口,發現燒好的雞翅咬下去並不像肉的口感,反而像是膠質的果凍,還有一點腥味。仔細觀察,雞翅的肉質程半透明狀,近骨頭的地方還留有血爽輕輕一撥就能和骨頭分離。
  看到這些,張女士覺得不太對勁,她上網查詢後發現,也有其他網友遭遇了相同情況。而這些網友懷疑,他們所購買的雞翅被註入了明膠和水。
  2月19日,記者走訪了我市和家樂、匯嘉等幾家大型商超。在這幾家超市內,記者並沒有發現張女士所買品牌的冷凍雞翅,冰櫃里所出售的袋裝凍雞類產品,也都清楚地印有生產日期、保質期以及生產廠家。在生鮮區,有包裝好的鮮雞翅,售貨員告訴記者,這些鮮雞翅都是當天封好當天出售,雞翅的新鮮程度和質量都有保障。
  隨後,記者詢問了幾位正在生鮮區挑選食品的顧客。
  市民吳先生告訴記者,自己之前在我市某燒烤店就餐時,也吃到過類似張女士所描述的“明膠雞翅”。從那以後,他在燒烤店再也沒有點過雞翅,自己想吃也都是來超市買新鮮的,不再購買袋裝雞翅了。
  和吳先生一樣,市民李先生也傾向於購買鮮雞翅:“袋裝雞翅無法看到包裝內的具體情況,不容易判斷雞翅質連而鮮雞翅則一目瞭然,便於挑選。”
  隨後,記者又前往準噶爾集貿市場,一家售賣速凍食品的商家為記者拿出了袋裝的冷凍雞翅。記者看到,雖然這袋雞翅的包裝上也印有生產日期和生產商,但包裝比較簡陋,包裝上的信息印刷得也有些模糊。當記者詢問該雞翅的質量如何時,商家顯得很有自信:“我們都是從正規渠道進貨,買的人也多,不會有問題。”
  張女士買到的雞翅是否就是網上所說的“註了明膠和水”的雞翅記者聯繫到了市工商局食品監督管理科科長袁曉虎。
  袁曉虎表示,商家給雞肉或其它肉註水,主要就是為了增重及降低成本。但由於速凍雞翅從外表很難看出是否存在問題,因此,如果市民購買到類似產品,可以攜帶問題產品和購買小票前往工商局進行投訴舉報。工作人員會根據產品的檢查鑒定結果做出相應處理。
  同時,袁曉虎也提醒市民,購買速凍食品時,一定要選擇質量有保證的廠家生產的產品,不要貪圖便宜。
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  什麼是明膠
  目前明膠分為食用明膠和工業明膠兩種,食用明膠是一種食品添加劑,其成分主要是蛋白質,食用明膠作為一種增稠劑,一直廣泛使用於食品工業的添加,如果凍、高級軟糖、冰激凌、酸奶等。添加食用明膠能起到增稠、改善口感和質構的作用。在食品加工中,嚴格按照國家食品添加劑規範操作,食品安全是沒有問題的。
  工業明膠則用皮革下腳料等原料,不屬於食品添加劑範疇,其原料不符合食品衛生標準,加工過程也達不到食品衛生的要求。工業明膠重金屬超標,其產品中含有砷、汞、鉛等超標的重金屬或者殘留的化學成分,對人們身體傷害極大,是不能食用的。  (原標題:新疆克拉瑪依市民懷疑買到“明膠雞翅”)

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